不銹鋼冷凍盤的維護(hù)
吊裝:吊裝時(shí),應(yīng)采用吊具,如吊裝帶、夾頭等,嚴(yán)禁使用鋼絲繩以免劃傷表面;并且在起吊和放置時(shí),應(yīng)避免沖擊磕碰造成不銹鋼冷凍盤劃傷。
運(yùn)輸:運(yùn)輸時(shí),應(yīng)用運(yùn)輸工具(如小車、拖拉機(jī)等),并應(yīng)潔凈有隔離防護(hù)措施,以防灰塵、油污、鐵銹污染不銹鋼冷凍盤。嚴(yán)禁拖拉,避免磕碰、劃傷。
焊接:焊接是不銹鋼冷凍盤加工重要的一個環(huán)節(jié),這個環(huán)節(jié)也直接影響著冷凍盤品質(zhì)的好壞,一般焊接都采用的是弧二保焊,這樣焊接的盤子沒有焊痕,外觀比較的美觀大方。
使用冷凍盤對貝柱加工
洗凈后的貝柱瀝水10分鐘,根據(jù)銷售需要分選出不同規(guī)格等級的貝柱,每盤重量,根據(jù)用戶要求,進(jìn)行過秤,裝入冷凍盤,速凍溫度須達(dá)到-28℃以下,在速冷過程中進(jìn)行二次澆水?! ?、脫盤,當(dāng)凍品中心溫度低于-15℃后即可脫盤?! ?、鍍冰衣,在-10℃左右包裝庫內(nèi)鍍冰衣,使凍品表面光滑,透明,平整,防止干燥?! ?、包裝和冷藏,鍍冰后按銷售要求進(jìn)行包裝,包裝后轉(zhuǎn)入冷藏,冷藏溫度須在-18℃以下。
冷凍盤的維護(hù)
料冷凍盤自帶氣味主要是材質(zhì)本身的氣味,這些氣味源自在制造冷凍盤的過程中,某些添加劑的味道(一般來說塑料冷凍盤的材質(zhì)主要是HDPE,材質(zhì)本身是沒有味道的)或者使用了舊料。對于這種冷凍盤,建議在通風(fēng)且陽光不能直射的地方晾上一段時(shí)間。或者干脆購買沒有氣味的冷凍盤。比如不銹鋼材料的冷凍盤。對于沾染了其他食物或者異物的冷凍盤,建議先用洗潔精反復(fù)清洗,沖洗后再用75%的酒精消毒,晾干后防抗使用。山東省博興縣鵬翔不銹鋼制品有限公司專業(yè)生產(chǎn)冷凍盤,不銹鋼工器具,蔬菜前處理線,大棗清洗機(jī),料車,桶車等,是一家集開發(fā)、制造、營銷、服務(wù)于一體的食品加工機(jī)械企業(yè)。
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