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冷凍盤是一種盛放冷凍食品如肉類、水產(chǎn)品等餐飲行業(yè)必備的容器，在食品的儲存、保鮮、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)使用量非常大，目前國內(nèi)的冷凍盤生產(chǎn)多為作坊式人工加工方式。若不銹鋼帶弱磁性或是完全不帶磁性，應(yīng)判別為304材質(zhì)；若與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，應(yīng)判別為不是304材質(zhì)。

   冷凍盤有不銹鋼材質(zhì)和塑料材質(zhì)，兩者比較起來，不銹鋼材質(zhì)的更結(jié)實耐用，抗折不容易變形。具體要看是使用的范圍了，不同的東西用不同的材質(zhì)，會用不同的使用效果，主要看合適不合適。

冷凍盤的維護

當(dāng)冷庫變空時，我們可以用熱水快速融化厚厚的冰層，然后取出冷凍板。操作時應(yīng)注意切斷冰箱電源。熱水能迅速加速冰塊的融化。

在厚冰上撒些鹽，因為鹽能加速冰的融化。為了加速路面上冰的融化，冬天下雨后，我們通常在公路上撒鹽。這是原則。等了一段時間后，把冷凍的盤子拿出來也很容易。不銹鋼使用后應(yīng)及時合理清洗，以保證其使用壽命和表面光潔度。

冷凍盤為什么有異味

冷凍盤廠家的指出，一般情況下冷凍盤表面的異味來源主要分為兩種，一種是冷凍盤本身自帶的這種異味，其實如果是冷凍盤本身的異味的話可以放下陽光下進行晾曬一段時間就可以，但是要注意的是不要把冷凍盤放在直射的陽光下，延長冷凍盤的使用壽命。

另一種情況就是冷凍盤在使用過程中沾染的異味，這種情況一般情況下是由于冷凍盤在使用過程中沾染了其他食物或者異物產(chǎn)生的異味，面對這樣的情況，可以用酒精對冷凍盤進行簡單的消毒之后，用洗潔精多次沖洗晾干就可以了。

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